بهدف الاستغناء عن المستورد وتوفيره في الأسواق المحلية بأسعار منافسة وجودة عالية، عملت المهندسة الزراعية آية رجب على مشروعها الخاص بالتصنيع الغذائي لمنتجات مختلفة من الفطر المحاري.
والمشروع يشمل كما أوضحت المهندسة رجب لـ سانا زراعة الفطر المحاري وتجفيفه لتصريف الفائض منه، والحصول على منتجات جديدة لا تتأثر بالزمن كالبهار والبودرة والشوربة إضافة إلى تجفيفه لبيعه لاحقاً، مشيرة إلى أهمية هذا المشروع في التقليل من ضرر المواد الحافظة للفطر الأبيض المعلب المستورد عبر زراعة وإنتاج الفطر الأبيض وبيعه طازجا محتفظاً بكل عناصره الغذائية وتوفيره بكل أوقات السنة.وعن طريقة زراعة الأنواع المختلفة للفطر أوضحت رجب أن لكل نوع طريقة زراعة خاصة به، حيث يزرع الفطر المحاري بشكل جداري بظروف بيئية مناسبة من رطوبة وفترة تحضين محددة ودرجة حرارة من 20 إلى 25 درجة، باختلاف المرحلة “الزراعة والتحضين والإنتاج”، بالاعتماد على خلطة مكونة من التبن بشكل أساسي والبذار
وقالت: بالنسبة للفطر الأبيض يزرع ضمن أكياس على الرفوف وبخلطة تتكون من زرق الدواجن “مخلفات الدواجن” التي تخلط مع البذار ونسبة معينة من الرماد، وتتعرض لعملية بسترة وتخمير وتغطى بفرشة من التورب، وذلك ضمن درجات رطوبة مناسبة وحرارة بين 20 و25 درجة يمكن تغييرها باختلاف فترات النمو.وبالنسبة للأهمية الاقتصادية للمشروع أشارت رجب إلى أنها تزرع الفطر بحجم 300 متر مكعب للفطر المحاري بطريقة الزراعة الجدارية موزعة على نحو 6 زرعات في العام، بينما قامت بزراعة 500 كيس فطر محاري، مبينة أن المشروع استطاع تأمين مصدر دخل لعدد من العائلات عبر توفير أكثر من 12 فرصة عمل ضمن مراحل المشروع المتعددة بدءاً بالزراعة وانتهاء بعملية التصنيع.ويتراوح سعر الكيلو من الفطر المحاري من 8 إلى 10 آلاف ليرة والأبيض من 10 إلى 15 ألف ليرة.
سانا
